鶏ささみとキャベツともやしの胡麻和え 他 2/3（火）の食卓

■朝食

納豆
新玉ねぎのピリ辛おかか和え
シュウマイ（冷凍食品）1個
麦入りごはん



■お弁当

えのき入り筑前煮風
菜の花の芥子醤油和え
シュウマイ（冷凍食品）2個
麦入りごはん






・・・前夜、筑前煮を作ろうとしたのですが、あると思っていた干し椎茸と人参が家になかった。。仕方ないので、えのきだけを入れて、人参なしで作ってみたらこれが美味しいの。いつもの筑前煮よりも気に入ったので、次回からえのき入りを定番にしちゃおうかと思います。ちなみにごぼうは新ゴボウ。春はもうそこですね～。鶏肉は胸肉を買いたかったのですが売り切れだったのでモモ肉を使いました。先日テレビ番組でケンタロウ氏が鶏肉の黄色い脂は包丁ではなくキッチン鋏で取り除くのが良いと言っていたのを実践。なるほど～。包丁より取りやすくていいや～。

■夕食

えのき入り筑前煮風
菜の花の芥子醤油和え
鶏ささみとキャベツともやしの胡麻和え
麦入りごはん






・・・「鶏ささみとキャベツともやしの胡麻和え」は、筋なし鶏ささみを熱湯で3分間茹でて取り出し、塩をほんの少々ふって冷まし、冷めたら手で裂きます。キャベツ（1/4）はごく細切り、もやしは洗います。たっぷりのお湯にキャベツ、もやし、の順で入れて茹でてザルにあげます。白胡麻大匙3杯を香ばしく炒ったものをすり鉢でねっとりするまで擦り、砂糖大匙1杯と醤油大匙1杯を混ぜて、ささみ、キャベツ、もやしと和えたら出来上がり。ボリュームはあるけどカロリー控えめな一品かと。

●福豆



・・・ほんのちっちゃい福豆を買って豆まききました♪